OTUBER

El O-tuber rojo, es una bebida alcohólica a base de oca roja. Tubérculo de color hermoso y con gran concentración de nutrientes y antioxidantes, que crece a 3740 msnm en la región de Cusco.

Producido por Manuel Choqque, agrónomo cusqueño que desde su chacra familiar en Huatata, Chinchero se dedica al cultivo y desarrollo de diferentes variedades de papas nativas y otros tubérculos andinos como la oca. Para realizar esta bebida, Manuel emplea un proceso ancestral de fermentación, clarificación, decantación y reposo.