La vajilla se ha convertido en componente importante del plato, casi como una extensión del mismo. Aporta información que se lee a través del material utilizado y sus características estéticas. Hoy es una forma de generar continuidad con la propuesta gastronómica.
El proceso de creación de vajilla está pensado para contener las creaciones de Virgilio y Pía pero además para permanecer en línea con la narrativa de los proyectos gastronómicos. Una extensión de lo que se sirve, un componente del todo. El color, la textura, la forma, todo se ha pensado especialmente; es un trabajo colaborativo con artistas locales que después de experimentaciones consiguen el resultado esperado. Cada artista le aporta a cada pieza su esencia, convirtiéndose cada una en una obra de arte.
